牛老大涮牛肉(承德店)：台灣溫體牛~適合冬日的人氣美味

到訪兩次牛老大八德店，無論是環境氣氛或是餐點，都深得我心。好奇心驅使，今天決定前往承德路三段的台北一店用餐。值得一提的是下午撥打訂位電話雖然沒接通，但是店家主動回撥詢問，出乎意外的貼心讓人印象深刻！

入門後的開放式廚房，有著熬著牛骨與蔬菜的大湯鍋以及各種食材。用餐空間相較於八德店的雅緻舒適，承德店在環境氣氛的營造遜色不少，座位較為擁擠吵雜，嗆著鍋裡熱呼呼的煙，有種辦桌或熱炒店的熱鬧氣氛。

三人用餐，我們選擇了料好實在的大鍋底($200)，青菜跟配料的份量都很剛好。番茄、高麗菜、蘿蔔熬煮一段時間後，會讓豆皮與凍豆腐更入味。

台灣溫體牛($380)是必點的肉品，牛肉入鍋3-5秒後會呈現粉嫩的莓紅色，搭配店家特條醬汁與洋蔥一起入口，香嫩與鮮甜程度跟進口牛肉片完全不同，是百吃不膩的滋味。

今天店家提供的季節性蔬菜($50)是冬日火鍋最速配的青菜，茼蒿。擺盤像小盆栽一樣可愛又不占空間。

標榜新鮮手工現做的蝦仁漿($120)是這裡的人氣火鍋配料，真材實料，每一口都吃的到蝦仁，如果放在鍋裡煮久一點，更可以讓鮮甜的味道釋放開來，不需要沾醬就很夠味。

熱炒類推薦必點的是酸菜炒牛肉($180)，酸香脆的酸菜搭上鮮嫩的牛肉，可以讓我開心扒兩碗飯，如果你跟我一樣是小飯桶一枚，一定會超愛這道料理。

炒牛筋($180)口感Ｑ彈、富含膠質，不僅能滿足口腹之慾，也透過天然的食材補充膠原蛋白，當然是必點的選項囉。

整體而言，食材品質八德店與承德店是差不多的，餐點同樣美味。主要的差異在服務與環境舒適度，如果你跟我一樣重視用餐氣氛，八德店會是比較好的選擇喲！

菜單

牛老大涮牛肉

地　　址：台北市承德路三段74-76號

電　　話：02-2592-8282

營業時間：17:00-02:00

本次消費：1271/3人

交通建議：MRT民權西路站