MarshmalO: 六張犁。黑熊愛跳舞：結合在地食材的台灣魂漢堡

黑熊愛跳舞是一間新開一個月就受到WalkerLand窩客島雜誌矚目的美式漢堡店，大俠愛吃漢堡包，之前吃了紐約排隊名店Shake Shack之後，一直很希望在台北搜尋到充滿牛油香氣的無敵漢堡，決定第一時間來搶先試試！

由於是在假日下午前往，已經過了用餐尖峰時間，更能享受老闆用心營造悠閒的用餐氣氛，用裁縫機改造的餐桌別出心裁，隔壁桌的大男生在酒足飯飽後調皮的踩踏幾下當做腿部運動，也是童趣；可以當作小包廂的半開放區域、不會擁擠的桌距安排，看得出老闆對於用餐空間的用心。

如同黑熊愛跳舞這麼活潑的店名，這裡的菜色也是展現獨特的創意，老闆Mories會熱情招呼每一桌客人，上菜時會細心介紹餐點的食材來源與做法時，眼睛是發亮的，他笑說看身材就知道對美食有多熱愛。

開胃菜我選了老闆推薦的「台灣啤酒酸奶炒蛤蜊」（$320)，來自雲林的特選新鮮蛤蜊搭配美式作法，鹹鮮合一！鹹味較突出的醬汁，搭著麵包一起吃，非常美味！

酥炸魷魚圈薯條佐王力宏醬（$320）有著黃綠紅三種沾醬，分別是蜂蜜芥末醬、阿里山山葵酪梨醬、花蓮剝皮辣椒莎莎醬，三種沾醬都很獨特，非常適合搭著麵包一起吃。酥炸魷魚圈的的作法很英式，用鬆餅粉加啤酒調製，比較濕潤蓬鬆，外皮不會過度酥脆，口感很舒服。

華麗系漢堡-慢燉辣味牛肚牛肉起司堡（$400）有著令人驚艷的美味，選用美國Prime等級牛肉做成的漢堡排軟嫩多汁，入口後的牛油香氣搭配新鮮牛番茄與生菜，齒頰留香卻不膩口。最棒的是夾著用辣味茄汁燉到軟嫩的牛肚，帶有花蓮剝皮辣椒溫暖且微微的辣度，如果吃不了整個漢堡，也可以選擇燉辣味茄汁牛肚（$360）來搭配店家的手工精釀酒，值得推薦。